venerdì 31 gennaio 2014

CONCHIGLIONI CON CUORI DI CARCIOFO E ACETO BALSAMICO GUERZONI



Eccoci di nuovo qui amiche, stavolta ci dedichiamo ad un Contest di Cucina indetto dall'Azienda ACETAIA GUERZONI che gentilmente mi ha inviato due dei sui prodotti.





I prodotti che mi ha inviato sono Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP Tappo Rosso e Glassa con Aceto Balsamico di Modena Rosso ognuna da 100 ml .

Finalmente si sta sfatando il mito dell'aceto, bianco o Balsamico, da usare solo su verdure cotte e crude, sul gelato o sulle fragole, finalmente si cucina davvero con questo condimento che regala sapori nuovi e preziosi alle nostre tavole.

Io ho deciso di realizzare un primo piatto, un piatto semplice ma dal sapore davvero ottimo, Conchiglioni con cuori di carciofo e aceto balsamico. 
Per cucinare questo piatto ho deciso di utilizzare il Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP Tappo Rosso.





Ingredienti per 4 persone:

  • 300 - 400 g di cuori di carciofo ( io li prendo surgelati )
  • 400 g di Conchiglioni
  • mix per soffritto 2 cucchiai
  • 3 cucchiai di olio evo
  • peperoncino in polvere
  • sale q.b
  • Formaggio duro da tagliare a scaglie

PROCEDIMENTO:

Facciamo scaldare i 3 cucchiai di olio evo con il mix per soffritto, uniamo i cuori di carciofo e una tazzina di acqua, lasciamo cuocere per qualche minuto con un coperchio a fiamma vivace.

Ora possiamo aggiungere il nostro Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP Rosso, aggiustiamo di sale e aggiungiamo un pizzico di peperoncino, lasciamo finire la cottura.




Nel frattempo ovviamente avremo messo l'acqua a bollire, aggiungiamo il sale e mettiamo a cuocere i nostri Cochiglioni.

Mentre la nostra pasta cuoce, con l'aiuto di un pelapatate " sfogliamo " il formaggio duro, ricavando tante lische di formaggio.

Ultimata la cottura, scoliamo la pasta e la uniamo al condimento e facciamo amalgamare per bene e mettiamo nei piatti, subito dopo mettiamo sopra le scaglie di formaggio e serviamo!




Ecco qui il nostro piatto pronto, con pochissimo tempo, servono infatti circa 20 minuti più la cottura della pasta, avremo un primo piatto davvero gustoso.

I Balsamici Guerzoni sono davvero fantastici, il loro sapore è unico e speciale, bastano poche gocce per regalare ai nostri piatti una marcia in più.

Piacciono anche a voi??

Allora non perdete la favolosa promozione che l'azienda sta facendo, potete infatti acquistare i loro prodotti con il 20% di SCONTO, come?? Utilizzando il mio codice sconto.




Collegatevi al sito GUERZONI ed entrando nel loro shop nella scheda come quella che vedete qui sopra, nel box dedicato al codice sconto, inserite la parola FRASCA, in questo modo, fino al 31 MARZO 2014 otterrete lo sconto del 20%.

Eccoci anche stavolta alla chiusura della nostra ricetta, che ve ne pare?? 


venerdì 17 gennaio 2014

ARANCE DI RIBERA COMODAMENTE A DOMICILIO IN 24 ORE DALL'ORDINE

Buongiorno a tutti voi, eccomi qui di nuovo a pasticciare con voi!!

Ultimamente sono stata un po assente, le feste sono state davvero cariche di cose da fare, i bambini sono stati a casa per le vacanze e il mio tempo è stato, giustamente, dedicato a loro, ma ora tutto è tornato alla normalità e posso finalmente tornare a scrivere e parlare con voi!!!

Avete visto che tempaccio in questi giorni? Be l'inverno si fa sentire, dopo averci regalato delle splendide giornate di sole anche in mesi che di solito sono grigi e cupi, in questi giorni ha deciso di far sentire la sua presenza e, qui a Roma, il vento e la pioggia cominciano a farci compagnia.

Con queste temperature scese di improvviso, oltre a coprirci di più, a stare comodamente in casa al calduccio, è bene anche che pensiamo ad alimentarci con cibi che contengano vitamine e sano un beneficio per il nostro organismo. Sappiamo tutti che la Vitamina C, è essenziale per noi, ci preserva da molti malanni, in primis da raffreddori e influenze varie, che in questo periodo sono sempre in agguato.

Molti ricorrono all'uso di integratori, in casa mia invece, da sempre, si aumenta il consumo di prodotti che la natura ci offre; di cosa parlo? Gli Augrumi!!
Arance, Mandarini, Mandaranci e Limoni, in casa nostra non mancano mai, sono degli alimenti che, oltre ad offrire le giuste quantità di Vitamine che ci occorrono, sono ottimi per preparare spuntini, aperitivi o bevande dissetanti ma, anche mangiarli cosi al naturale è un piacere.

Tutta questa introduzione che vi racconta un po della mia casa, è per presentarvi 


L'Arancia di Ribera D.O.P appartiene al gruppo delle Arance Bionde, i frutti hanno forma tondeggiante e polpa fine e soda, prive di semi e sono di estrema qualità.
Contengono circa il 40% di succo, con un equilibrato rapporto tra zuccheri e acidi, conferendole un gusto davvero piacevole, contiene le Vitamine ( A, B ) B2, PP, C, Sali Minerali, Zuccheri, ( glucosio, saccarosio e fruttosio ), ha proprietà cosmetiche, dietetiche e curative.
Possono essere consumate sia come frutto o come spremuta, non necessitano di essere zuccherate, si prestano benissimo anche in cucina, per realizzare dessert, guarnizioni o dolci, oppure come spuntini e aperitivi.
Hanno una particolarità " estetica " che le contraddistingue, un piccolo ombelico :-)

Questi Agrumi sono prodotti con il metodo tradizionale, conforme al codice di Buon Pratica Agricola nel rispetto dei limiti dei residui dei fitofarmaci.

Le Arance di Ribera, si possono acquistare attraverso il sito aranceadomicilio.it.

Arance a domicilio è un marchio Agrivent Srl, che da più di 100 anni produce Agrumi Siciliani, si trova nel territorio di Ribera ad Agrigento, dove c'è un clima sempre mite e soleggiato che permette la coltivazione delle Arance Siciliane migliori, Navellina, Brasiliano, Washington Navel, Vaniglia Apireno, Limoni, nonché un ottimo olio evo ottenuto dalla spremitura di Olive Nocellara del Belice.

L'Azienda ha terreni in diverse contrade e si estende per 5 ettari, dove si trovano 2500 piante delle pregiatissime arance che vi ho elencato prima.

Arance a domicilio, si trova nel territorio dove nasce il consorzio di tutela di Riberella ( Comprensorio formato da 14 comuni ), che nel 2011 ha ottenuto dallo Stato Italiano e dalla Comunità Economica Europea il riconoscimento DOP, qui si coltivano le uniche arance DOP al mondo, attenendosi a rigide regole per la produzione.

La produzione delle Arance inizia a Novembre con la varietà Novellina, da dicembre e fino a tutto aprile, si prosegue con la varietà Washington Navel o Brasiliano.

L'azienda negli anni si è specializzata nella vendita online, raccogliendo le arance solo dopo aver ricevuto l'ordine, essendo in grado di calibrarli, imballarli e spedirli entro 48 ore dalla loro raccolta, direttamente a casa vostra, utilizzando il metodo della “Filiera Corta”, PRODUTTORE/CONSUMATORE , riuscendo a garantire Qualità , Freschezza e Genuinità, a prezzi molto vantaggiosi.

Nel sito, oltre alle Arance di Ribera DOP e Olio Extra Vergine di Oliva, potete trovare diverse cose tra cui:
  • Aromi e Ortaggi
  • Conserve
  • Frutta Secca
  • Agrumi ( pompelmo, mandarini, arance, mandaranci )
Il sito è molto intuitivo ed è semplice procedere all'acquisto, basta scegliere i prodotti da acquistare, cliccare " metti nel carrello " e poi andare al carrello, li avremo chiaro in dettaglio sia i costi della nostra spesa che quelli della spedizione, quest'ultima varia sia con i Kg dei prodotti acquistati e sia se si spedisce in Italia oppure occorre una spedizione Internazionale. Potete anche scegliere di fare un regalo ad un parente o ad un'amico, basta effettuare l'acquisto e comunicare l'indirizzo al quale si vuole farlo recapitare!

Arance a domicilio offre anche la Garanzia Soddisfatti o rimborsati, oppure la spesa di gruppo, acquistando con amici o un acquisto con il condominio, possiamo usufruire di alcuni vantaggi, basta contattare l'azienda e concordare il tutto.

Insomma non ci vuole proprio nulla per avere a casa nostra dei prodotti genuini, freschi, e prodotti in una delle terre più belle d'Italia.

L'azienda mi ha gentilmente inviato delle Arance di Ribera DOP.



Bellissime vero? Già a guardarle hanno il classico aspetto del prodotto genuino!!

In casa mia le Arance, come vi dicevo all'inizio, non mancano mai, sia noi " grandi " che i nostri bimbi, mangiamo questo frutto con appetito!!



Questo è " l'ombelico " di cui parlavamo prima, una della caratteristiche che contraddistingue questa varietà.









Abbiamo molto apprezzato questa Arance di Ribera DOP e le abbiamo gustate in diversi modi, semplici ma che hanno lasciato assaporare in pieno il sapore di questo fantastico frutto.

In casa nostra si mangiano volentieri le Arance Condite, una ricetta semplicissima con pochissimi ingredienti che lascia quasi del tutto inalterato il sapore dell'arancia.

Basta affettare delle arance, versare un filo di Olio Evo, e delle Olive nere a rondelle ed il gioco è fatto!!




Vi assicuro che sono ottime e, nonostante la presenza di olive e Olio, il sapore dell'arancia si sente benissimo!

e se c'è chi ama molto questa versione nel mangiare le arance, come la mia bimba femminuccia, c'è anche chi, come il maschietto preferisce mangiarla nature, ma proprio nature eh!!!


Eccoli qui, Chantal adora la fetta di Arancia con olive, mentre Maxwell vuole l'arancia divisa a metà e se la gusta alla grande, comincia con il succhiare tutto il succo che riesce per poi morsicarla piano piano fino a svuotarla!!!


Questa è la più semplice e scontata forse, ma anche quella che trova più consensi specie tra i bambini, un bicchiere di Spremuta di Arance, è sempre una bibita saporita, gustosa e salutare che, tutti almeno una volta al giorno dovremmo bere, se poi è fatta con le Arance di Ribera DOP, vi assicuro che è proprio una prelibatezza, un sapore davvero speciale, senza bisogno di essere zucchera e priva di semini, ottima davvero!

Tutte le informazioni supplementari che volete reperire, oppure indicazioni per procedere con il vostro acquisto potete trovarle sul sito cliccando QUI.

Non dimenticatevi della Pagina Facebook, cliccando QUI potete lasciare il vostro like ed essere aggiornati.

Io vi saluto e, pasticciando nella mia cucina per preparare la cena, mi vado a gustare quel meraviglioso bicchiere pieno di Spremuta d'arancia di Ribera DOP ;-).


sabato 4 gennaio 2014

CUPCAKE CON GLI STAMPI CHEF ARTU'

Buongiorno a tutti!!! Come sono andate le feste Natalizie?? Da me tutto ok, un po stancanti ma passate serenamente con amici e parenti... tutti a casa mia!!! E' stato molto faticoso ma ce l'ho fatta, sono soddisfatta di come siano passate piacevolmente pranzi, cene, dopo cene e giornate intere e, ho trovato anche il tempo per Pasticciare Nella Mia Cucina, regalando ai bambini dei dolcetti tutti per loro.

Il Natale ha i suoi caratteristici dolci ma, spesso i bambini non li amano particolarmente, cosi mi sono preparata dei CUPCAKE dolci e decorati golosamente!!

CUPCAKE DOLCI CON GUARNIZIONE NATALIZIA

INGREDIENTI PER 12 CUPCAKE

180 G DI BURRO MORBIDO
180 G DI ZUCCHERO
180 G DI FARINA 00
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
80 G DI LATTE INTERO
3 UOVA
ESTRATTO DI VANIGLIA - VANILLINA ( MEGLIO L'ESTRATTO )


PROCEDIMENTO

Sbattere zucchero e burro insieme fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere una ad una le uova, una ad una vuol dire, inserire un uovo e lavorare, poi inserire un altro e lavorare e cosi via.. no tutte insieme :-D.
Settacciamo Farina e lievito e uniamoli al composto, in ultimo aggiungiamo il latte con l'estratto di vaniglia.

A questo punto il nostro impasto è pronto per essere messo negli stampini, inforniamo a 180° per 20 minuti. Una volta cotti, dovranno essere fatti freddare per poterli decorare.




Eccoli qui, tanto carini pronti per essere infornati!!!

I Pirottini che ho utilizzato, fanno parte della Linea Speciale Natale di CHEF ARTU', che mi ha gentilmente inviato alcuni pezzi per partecipare al Contest Natalizio.


Questi sono i pirottini che ho utilizzato, decorati con tanti alberelli di Natale.














Per la decorazione io ho scelto della semplice Panna Montata colorata con colorante Alimentare, ho unito del giallo e del blu per ricavare un verde molto tenue.

Per la decorazione ho utilizzato 

100 ML DI PANNA DA MONTARE
GOCCE DI COLORANTE BLU
GOCCE DI COLORANTE GIALLO

Un consiglio che vi do è quello di utilizzare le fruste dello sbattitore elettrico ghiacciate.. si si, le mettete in freezer e poi le utilizzate, la panna monta più velocemente e rimane compatta più a lungo, calcolate che, per colorarla dovrete poi girarla con un cucchiaino quindi più è soda e meno correrete il rischio che si smonti facilmente :-).

Ho messo la panna in sacchetto per congelare, ho fatto il famoso taglietto e ho decorato.

I miei Cup Cakes sono pronti... volete vederli??




Con questa ricetta partecipo alla prima Manche del Contest indetto da Chef Artù, se vi va di votarla basta collegarsi alla pagina Fb di Chef Artù, mettere mi piace alla pagina e dare un like alla mia foto. Link della foto QUI.