LA PASTA BRISE' VEGAN

Ciao a tutti voi!!

Oggi voglio parlarvi di un " esperimento " fatto ieri sera; mio figli minore ha diverse intolleranze, quindi farlo mangiare " come noi " diventa sempre un po complicato ma, ho scoperto che con un po di ingegno i risultati si ottengono, magari guadagnandoci in salute anche noi ;-).

Ieri avevo bisogno di utilizzare della Pasta Brisé, quelle vendute al supermercato di solito sono fatte con il burro, alimento che mio figlio non può mangiare, potevo ovviare con della margarina ma, l'idea non mi piaceva, cosi ho pensato di utilizzare l'olio evo, disponendo poi di un olio ottimo, prodotto dai miei suoceri nella Sabina, quindi perché non provare!??

Il risultato è stato ottimo!! Andiamo a vedere come ho fatto...

INGREDIENTI:

200 G DI FARINA 00

80 G DI OLIO EVO

60 - 70 G DI ACQUA FREDDA

SALE

PROCEDIMENTO:

Io mi sono aiutata con un mixer con una lama grande.

Mettete nel contenitore la farina, l'olio e il sale

Azionate il mixer alla velocità massima per pochissimi secondi, otterrete una granella.

A questo punto inserite l'acqua fredda e ripetete il procedimento di prima, ovvero, massima potenza per pochi secondi, si formerà una palla di impasto, a questo punto toglietela dal mixer e mettetela su un piano freddo, lavoratelo un po con le mani, sempre velocemente, per ottenere un impasto più omogeneo.

Mettete la pasta ottenuta in frigo per almeno 30 minuti, prima però avvolgetela con della pellicola o carta forno, io scelgo la seconda, non appiccica e la potete usare in seguito per stendere la pasta.

Dopo passati i 30 minuti, prendete la pasta e stendetela con un matterello, utilizzate sempre la carta forno, in modo che la pasta non attacchi sul piano da lavoro.

Questa è la pasta stesa e pronta per essere farcita, io ho cercato di dargli una forma irregolare perché mi serviva cosi, indubbiamente potete farla rotonda o quadrata a seconda delle vostre esigenze.

Le quantità che ho utilizzato servono per un impasto di una torta salata di circa 26 - 28 di diametro.

La preparazione richiede davvero pochissimi minuti, più il tempo di posa in frigo.. Per la cottura, io utilizzo un forno ventilato, a 180 gradi per poco più di 20 minuti.

La farcitura sarà frutto della vostra fantasia e dei vostri gusti.

La pasta Brisè fatta in questo modo, utilizzando Olio Extra Vergine di Oliva, ha un gusto davvero leggero e una friabilità incredibile, provatela vi piacerà sicuramente, in più è adatta a chi è intollerante al lattosio o a chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana.

Al prossimo pasticcio in cucina ;-)